小仔乌的家常做法大全，小乌子的家常做法大全

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本文目录

1. 铁锅锅巴做法
2. 白锅巴的家常做法
3. 王刚锅巴做法

铁锅锅巴做法

所需食材：

冷米饭、盐 、视频鸡粉 、锅巴土豆淀粉、法家法锅吉士粉、做法做法青葱、家常咸菜、视频鸡蛋 、食用油

制作步骤：

第一步：把冷米饭放入大碗里面  ，加入少许盐和鸡粉并下手抓拌均匀；接着再加入一把土豆淀粉 ，抓匀后加入少许吉士粉，再次充分抓匀备用 
，此时每一粒米饭上都均匀地裹上了粉。

第二步：准备一把青葱（可以多一点） ，切成碎一点的葱花；少许咸菜清洗干净后挤干水分备用；碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用。

第三步 ：把锅充分烧热加入食用油，开大火把油温烧至七成热 ，然后把热油倒出去并留下少许底油；接着把米饭加进来 ，在锅中均匀地铺成一个圈，再下手轻轻按压一下，把米饭铺平
，尽量铺薄一点。

第四步：用一个喷壶在铺好的米饭上喷上少许清水，接着把热油慢慢地舀进来 ，烙至定型后转动锅子，让锅巴受热均匀；然后继续往锅中加入热油
，让热油没过锅巴  ，小火慢炸3分钟左右，把锅巴炸脆；炸好后用漏勺把锅巴捞出来。

第五步 ：把锅内的油倒出去不要，再把锅巴倒回锅中；然后用小勺子把鸡蛋液舀进来 ，均匀地铺到锅巴上；接着把准备好的咸菜和香菜均匀地撒到锅巴上，并继续晃动锅子
，小火慢煎至锅巴金黄酥脆。

第六步 ：把煎好的锅巴取出来放到案板上；盘子中铺上一层吸油纸，然后把锅巴切成块装盘即可 。

白锅巴的做法

用料:剩饭1碗 ，盐1克 ，辣椒粉1克，五香粉少量，食用油1汤匙

做法步骤

1、将剩饭倒入一个大碗中，加1克的盐。

2、1克的辣椒粉 。

3、少量五香粉。

4、1汤匙的食用油，然后拌匀 。

5、蛋卷机预热后，舀入适量饭在烤盘上 ，用勺子整好形 ，压扁 。不能太厚
。

6、烤到金黄酥脆，即可 。

王刚锅巴做法

食材原料:猪里脊肉400克，大米锅巴250克，玉兰片15克
，水发冬菇20克
，蕃茄片10克，豆苞尖10克 ，盐适量
，醋10克，糖6克
 ，味精5克，淀粉30克，姜片5克，葱节10克 ，植物油500克 。

做法:1.里脊肉切片，加盐，料酒，水淀粉，码好味备用。

2.锅烧油，下姜片 ，葱节爆香 ，速加汤，加底盐 ，下玉兰片，水发冬菇，蕃茄片 ，下肉片抖散入锅 ，下味精 ，糖，醋 ，调成“荔枝味” ，加豆苞尖倒入大碗中。

3.另起锅烧热油至五成油温，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里
，淋上热油 。

4.上桌时，当着客人的面，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可
。

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